Uplift your Mood -ちょっとアガる瞬間を-
GENTLEでは、1つの店舗内に２つの異なるフロアが存在。
地中海料理ダイニングでは、コースもアラカルトもご用意し
用途やその日の気分に合わせて、様々な使い方ができます。
鮨処では、所作が気になりがちなカウンターで
初めての人も行き慣れた人も、
リラックスして食事を楽しめるようにいたしました。
貸し切り可能なプライベートカウンターも完備しています。
エントランスにはバーエリアも併設し、
待ち合わせや食後のひとときに。
ビジネスディナーに、カジュアルに友人と、そして大切な人と
様々なシーンに対応する、
大人のプライベートダイニングGENTLE。
GENTLEは1FとB1の2層構造で、一つの店舗内に「地中海料理ダイニング」と「 鮨 処」という二つの業態を併設。 地中海料理ダイニングは開放感のあるエレガントな店内で、ビジネス、プライベートの多様なシーンで利用いただけます。また、1Fにはバーカウンターも設置しています。B1の鮨処は、カウンター16 席の隠れ家的な空間です。
Dining Chef
1989年北海道生まれ。
「oggi」(現一つ星レストラン「TAKAO」)で修行。その後、リストランテ「濱崎」の濱崎龍一シェフに師事。
「人と成りがお皿に現れる。日々精進しなさい。」の教えの下、料理人としてだけでなく、人としての精神と技術を学ぶ。
2019年、GENTLE開業メンバーとして入社。2021年11月、ダイニング部門料理長に就任。
Sushi Chef
1987年石川県出身。
和食と寿司の基礎を学んだ後、銀座の老舗店で腕を磨き、12年の修行を経て2022年5月『GENTLE』の鮨部門板長に就く。
“日本の四季”と“食材の組み合わせ”に拘りを持ち、お客様に新しい発見を感じて頂けるよう日々工夫を凝らした品々を提供しております。
Chef Patissier
1982年愛知県出身。
30歳でフランスへ渡り、フォンテーヌブローのパティスリー『フレデリックカッセル』にて修行を積み、ミシュラン一つ星店フランス料理店『壺中天』、パリのレストラン『Sola』、シンガポールのパティスリー、都内の星付きレストランでシェフパティシエとして活躍の後、2021年9月、GENTLEシェフパティシエに就任。
四季折々の多彩なデザートで特別なトキをご用意しております。